Điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống: quán cafe, nhà hàng…

Kinh doanh quán cafe, nhà hàng là một hình thức đầu tư kinh doanh khá hấp dẫn. Tuy nhiên cần lưu ý rằng đây là một ngành kinh doanh có điều kiện. Các quán cafe, nhà hàng gọi chung là các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Theo đó:

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là: cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp ăn tập thể. 

Xem thêm: Trường hợp nào không phải đăng ký kinh doanh

Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động kinh doanh có điều kiện; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh. Vì vậy, để có thể bắt đầu kinh doanh dịch vụ ăn uống bạn phải thực hiện các công việc sau đây:

Bước 1: Đăng ký kinh doanh

Bạn chỉ được phép tiến hành hoạt động kinh doanh khi đã đăng ký và được cơ quan có thẩm quyền cấp phép. Đối với hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, bạn và người bạn của mình có thể lựa chọn một trong các hình thức tổ chức kinh doanh sau:

– Kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh: phù hợp với mô hình kinh doanh nhỏ hoặc vừa. Nơi liên hệ là Phòng đăng ký kinh doanh cấp Huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh

– Kinh doanh theo hình thức doanh nghiệp: phù hợp với mô hình kinh doanh vừa hoặc lớn. Nơi liên hệ là Phòng đăng ký kinh doanh cấp tỉnh- Sở kế hoạch và đầu tư nơi đặt địa điểm kinh doanh

Tất nhiên sau đó bạn phải thực hiện các thủ tục liên quan để một doanh nghiệp, hộ kinh doanh có thể hoạt động như khai báo thuế, in hóa đơn,…

Xem thêm: Thủ tục, trình tự đăng ký kinh doanh và một số vấn đề cần lưu ý

Bước 2: Xin Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Tùy theo quy mô mà sau khi đăng ký kinh doanh cá nhân, tổ chức phải xin giấy phép đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc có cam kết chấp hàng về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau khi hoàn thiện 02 quy định trên thì việc kinh doanh quán ăn, nhà hàng mới được bắt đầu. Ngoài ra bất kỳ hoạt động kinh doanh nào cũng phải tuân theo quy định riêng của địa phương về quy hoạch chỗ để xe và các điều về vi phạm trật tự xã hội của địa phương. Cá nhân, tổ chức khi kinh doanh cũng cần lưu ý thêm vấn đề này.

Hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (sau đây gọi tắt là Giấy chứng nhận) đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (sau đây gọi tắt là cơ sở) được đóng thành 01 bộ theo quy định tại Điều 36 Luật an toàn thực phẩm, gồm các giấy tờ sau:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Mẫu do cơ quan nhà nước ban hành.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống (bản sao có xác nhận của cơ sở).
• Bản mô tả về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, bao gồm: 

        a) Bản vẽ sơ đồ mặt bằng của cơ sở;

        b) Sơ đồ quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, bày bán thức ăn, đồ uống;

        c) Bản kê về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.

• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống (bản sao có xác nhận của cơ sở).
• Danh sách kết quả khám sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống.
• Danh sách kết quả cấy phân tìm vi khuẩn tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn của người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế. Yêu cầu “xét nghiệm phân” sẽ do cơ quan y tế quyết định phụ thuộc vào mùa dịch, vùng dịch.

 

Thạc sĩ.Luật sư Nguyễn Ngọc Diệp